Saisiko olla tutkitusti gluteenitonta olutta?

Moni on varmasti kuullut, kuinka Kukko-oluemme gluteenittomuus selvisi meille alun perin vahingossa. Nykyisin prosessisamme ei kuitenkaan ole enää sattumalle sijaa, vaan gluteenittomuus saavutetaan hyvin tarkasti valvottujen menetelmien avulla.

Parikymmentä vuotta sitten Alko ryhtyi Keliakialiiton pyynnöstä testauttamaan kotimaisten ja tuontioluiden gluteenipitoisuuksia saadakseen selville missä määrin gluteenittomia oluita on saatavilla. Näiden mittausten perusteella selvisi, että Kukko Pilsin gluteeniarvot ovat selvästi matalimmat ja tasaisimmat, niin koti- kuin ulkomaistenkin oluiden joukossa. Arvot alittavat kirkkaasti jopa Keliakialiiton suositukset.

Ennenkuulumattomien tutkimustulosten julkistamisen jälkeen kului kokonaiset puolitoista vuotta, kun selvittelimme mistä gluteenittomuus voi johtua. Tämä monimutkainen prosessiselvitys oli tehtävä, jotta se voitiin toteuttaa uudelleen täysin virheettömästi. Onnistunut selvitys on taannut sen, että Kukko Pilsin lisäksi valikoimissamme on tänäkin päivänä useita elintarviketurvallisesti tuotettuja gluteenittomia Kukkoja.

Ennen Keliakialiiton myöntämän tähkämerkin käyttölupaa edellytetään, että kolme kokonaista tuote-erää tutkitaan ja analysoidaan gluteenittomaksi akkreditoidussa laboratoriossa. Pelkkä oluiden analysointi tutkitusti pätevöityneessä laboratoriossa ei riitä, vaan panimon ja pakkaamon prosessit tulee auditoida Bureau Veritas AOECS:n (The Association of European Coeliac Societies) vaatimusten mukaisesti. Tämä prosessiauditointi tapahtuu vuosittain ja sen avulla varmistetaan, että gluteenipitoisuus pysyy prosessin kaikissa vaiheissa enintään 20 ppm. Jokainen Keliakialiiton gluteenittoman tuotteen tähkämerkin ansainnut olut analysoidaan vähintään kahdesti vuodessa ja tämän lisäksi aina tarvittaessa.

Näiden lisäksi tehtaallamme on myös erittäin vaativa elintarvikealan turvallisuusstandardi BRC, joka edellyttää jokaiselta työntekijältämme vahvaa prosessien ja käytäntöjen osaamista sekä noudattamista. 

Oluemme valmistetaan parhaista kotimaisista ohramaltaista ja ainesosaluettelossa on mainittuna ohra. ”Valmistamamme oluet eivät siis ole luontaisesti gluteenittomia, sillä ne sisältävät gluteenin lähteen. Gluteenittomien oluidemme gluteenipitoisuudet ovat kuitenkin jopa luontaisesti gluteenittomien tuotteiden raja-arvon alapuolella”, kertoo laatupäällikkö Johanna Haijanen. 

Keliakialiiton myöntämä gluteenittoman tuotteen tähkämerkki.

Kun oluemme saa oikeuden käyttää gluteenittoman tuotteen tähkämerkkiä, päivittyy merkintä pakkauksiimme viiveellä. Kotisivullamme tuotteen tiedoissa on aina ajantasainen merkintä tuotteen gluteenittomuudesta!

Gluteenittomat Kukko-oluet *)

Kukko Pils, 4,5 %
Kukko Lager, 4,7 %
Kukko Helles, 5,0 %
Kukko IPA, 5,5 %
Kukko Tumma 4,5 %
Kukko Vahva Pils, 5,5 %
Kukko Mosaic Lager, 5,0 %
Kukko Challenger Ale, 5,0 %
Kukko Tosi Tuima, 9,5 %
Kukko Tuima, 8,0 %
Kukko Oatmeal Stout, 4,5 %
Kukko Dry Lager, 4,5 %

Alkoholittomat ja gluteenittomat *)

Kukko Pils Alkoholiton, 0,3 %
Kukko Lager Alkoholiton, 0,3 %
Kukko IPA Alkoholiton, 0,3 %
Kukko Tumma Alkoholiton, 0,3 %

*) Gluteenittomien tuotteiden valikoima 12.11.2024.